满口香熟食加盟专家说：牛磺酸是一种含硫氨基酸，属于条件性必需氨基酸，即在严重的应激状态下，如创伤、感染或某些疾病情况下，机体对此类氨基酸因需要量剧埔，一些本来能自身合成的氨基酸此时也会缺乏。牛磺酸就是这种氨基酸。虽然它不能与其他氨基酸合成蛋白质，但却具有重要的生理功能。牛磺酸能促进婴幼儿脑组织发育，提高神经传导和视觉功能；牛硕酸对胆固醉代谢起积极作用，它在降低胆固醉和低密度脂蛋白的同时，却能保持高密度脂蛋白，对于预防动脉硬化起重要作用；牛磺酸可以促进胆汁分泌，能改善脂肪的吸收，预防胆固醉性结石；牛磺酸能抑制交感神经，具镇静作用，使血压下降；牛磺酸能改善内分泌状态，增强人体免疫力。并具有一定的降血搪作用。

　　刚出生的婴儿不能合成牛磺酸，必须从母乳中摄取。母乳中的牛磺酸含量为牛乳的25倍，所以用牛乳喂养取代母乳喂养时，必须补充牛磺酸，否则对婴儿的大脑发育、视觉机能、钙的吸收以至整休生长发育都会产生不良影响。

　　植物性食物不含牛磺酸，牛磺酸存在于动物性食物中，如蛤蜊、牡砺、鱿鱼等。牛磺酸是水溶性营养家，所以吃海鲜时不要弃汤。

　　什么是亚油酸

　　满口香熟食技术培训师人体不可缺少而自身又不能合成，必须从食物中摄取的脂肪酸，叫做必需脂肪酸。亚油酸和a一亚麻酸是必需脂肪酸。由于亚油酸能降低血液胆固醇、预防动脉粥样硬化而备受重视。研究发现，这种多不饱和脂肪酸能抑制人体对胆固醉的吸收，促进胆固醉分解为胆酸.从而降低血液的胆固醉浓度，提高血管壁的弹性，对防治心脑血管疾病有利。胆固醉必须与亚油酸结合后，才能在体内进行正常的运转代谢。如果缺乏亚汕酸，胆固醉就会与一些饱和脂肪酸结合，发生代谢障碍，在血管壁上沉积下来，逐步形成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病。为了预防动脉粥样硬化，要适当多摄取一些亚汕酸。