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熟食技术培训浅谈常见海鲜的蒸煮方法和火候

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熟食技术培训浅谈常见海鲜的蒸煮方法和火候

发布日期:2019-06-01 作者:禹王台区满口香食品店 点击:

熟食技术培训小编今天为大家介绍常见海鲜的蒸煮方法和火候:

海螺:煮海螺必须加水,喜欢吃海螺的朋友注意啦!煮海螺时必须要加水,一般两斤海螺加一碗水即可。等螺头微探出身来,就可以出锅啦!开锅之后再滴上几点食醋或香油,这样螺肉会更容易挑出来。

海蛎:开锅后蒸三分钟,把海蛎子放在蒸锅里蒸熟,等水开锅以后再蒸煮3分钟左右。值得一提的是,因为海蛎子的大小不一会影响蒸煮的时候,有些需延长时间1分钟,想吃到蒸锅都是美味海蛎子的小伙伴可要下点功夫了。

花蛤:不加水干锅煮,煮它的时候一点水都不用加,干锅煮。开始煮的时候会听见“啪啪啪”的生意,这个时候别去打开锅盖,等个3-5分钟,这样煮出来的蛤蜊肉会更嫩!!

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螃蟹:螃蟹肚子一定要朝上,小伙们在蒸煮螃蟹时,为了防止蟹黄流出来,螃蟹的肚子一定要朝上!!开锅以后煮10分钟左右,看到螃蟹变成红彤彤就可以开吃啦!

皮皮虾:煮时间比贝类久,吃皮皮虾一般分炒与蒸,一般想吃原汁原味的小伙伴都选择蒸,无论大的小的,蒸制的时间都是开锅以后7-8分钟。

八爪鱼:头和爪分开煮,因为八爪鱼的头与爪熟的时间不同,想吃最佳口感的小伙伴,一定要把它俩分开下锅,一般是开锅之后把头切下来煮个7-8分钟左右,再下爪子煮个5-6分钟即可。

如果您对熟食加盟心动的话,请联系熟食技术培训禹王台区满口香食品店,熟食技术培训期待您的加入!

本文网址:http://www.mkxfood.cn/news/402.html

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