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做麻辣兔肉,味道不香辣因为你只会腌制!

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做麻辣兔肉,味道不香辣因为你只会腌制!

发布日期:2019-05-27 作者:禹王台区满口香食品店 点击:

大家好!随着人们的生活水平越来越高,所以对于美食的选择性也是越来越多。就像我们生活中常吃到的肉类一样,以前的人们大部分人,都吃不起猪肉。而现在,基本上只要想吃,人们就会去市场上买回来,非常的方便。而且肉的种类,也不再只是猪、鸡、鸭这老三样了,现在兔肉也是很受欢迎的!有些人觉得做麻辣兔肉,味道不香辣,口味不好,其实只是因为您不懂得泡水,所以味道难吃。现在熟食技术培训小编就为大家介绍一下吧!

兔肉是一种肉感非常紧凑的肉类,所以非常适合做成麻辣口感,因为将麻辣这种味道烹制进了兔肉以后,越嚼越觉得非常的香,超级有味。麻辣兔肉是一道川渝地区的名菜,在现在兔子的养殖规模化以后,市场上的兔肉越来越多,所以吃兔肉的人,也相应的增加很多了,而且基本上都是吃麻辣兔肉这一种做法。由于很多人吃兔肉的时间还尚短,所以对于兔肉的烹制,还是有很多不懂的地方,最后就导致麻辣兔肉的味道一点也不正宗,兔肉里面根本就没有入味,看起来非常的红亮,但是一吃,就能够发现这道兔肉没有做好。

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很多人做的麻辣兔肉不入味的主要原因,其实就是兔肉腌制这一步。应该要在腌制兔肉之前,将切好的兔肉浸泡在清水中半个小时,因为这样的话,兔肉的肉质才会变得分散,腌制时,吸收更多的调味料,方便入味。做麻辣兔肉,味道不香辣?因为你只会腌制,不懂泡水,当然会难吃。所以很多人在做麻辣兔肉时,都会忘记这简单但是却很重要的一步,才会导致麻辣兔肉的味道很难吃!

买回来的兔肉切成薄片以后,清洗赶紧放进盆中,加入清水,浸泡30分钟以后捞出,把水分沥干,盆中的清水倒出,然后把兔肉放进盆中。在盆子中倒入料酒,加适量的食盐,打进一个鸡蛋还有适量淀粉,将它搅拌均匀以后腌制15分钟。然后起锅倒入食用油烧热,把腌好的兔肉加腌料全部倒进锅中。兔肉翻炒到快熟时,捞出控干油分备用。炒锅清洗赶紧,倒如食用油再次加热以后,先放干辣椒煸炒出红油捞出,再放姜蒜爆炒出香味,加调味料食盐、料酒、味精、辣椒油翻炒均匀,在出锅之前,再加适量的酱油还有麻油提鲜,然后盛出锅开吃,这道色香味俱全的麻辣兔肉就做好了。

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