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自己做的鱼又柴又腥?记住这两步!

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自己做的鱼又柴又腥?记住这两步!

发布日期:2019-05-27 作者:禹王台区满口香食品店 点击:

鱼不仅营养丰富,而且美味可口。古人有“鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味”之说。老祖宗造字,就将“鲜”字归于“鱼”部,而不入“肉”部,将鱼当作“鲜”的极品,因此,鱼历来成为人们喜爱的食品。鱼不但味道鲜美,还对人体有多种保健功能。也是我们身体所需的健康肉类蛋白质的来源。老少皆宜。不过有些人就很奇怪为什么自己做出来的鱼又柴又腥?下面熟食技术培训小编就为大家分享做鱼的小技巧,一定要记住哦!

鱼肉是高钠食品,有利于人体的矿物质保持平衡。鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘 和氟。所以,不用担心吸收过多的微量元素。鲑鱼所含的硒最多,河鱼则要少一半。每天吃100克的鱼肉,就能满足人体每天对碘的需求,从而预防甲状腺疾病。镁也是人体所不可缺少的。当人体内的镁不足时,就会感到抑郁。这时可以通过吃鱼肉来弥补镁的不足,达到改善心情的目的。对于学生来说,多吃鱼肉能促进大脑 活动,知识学得快,记得牢。

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买回来的活鱼先别急着宰杀,先将鱼放在清水里面并在里面加上一些食用盐,让鱼在盐水里面养一会,还有的就是我们往往会忽视掉的,那就是在宰杀的时候,一定要将鱼肚子里面的一层黑色的膜给去掉,还有鱼线和鱼鳃这三个位置都要彻彻底底的清洗干净,那个鱼线就是鱼身的两侧,而且干净后都要在头和尾切一刀,这样子就可以在里面抽出来一根白色的线头。

大家把鱼肉清洗好之后,一定要多加一步就是腌制。我们在家做鱼的时候,通常都会放盐和料酒进行腌制,这个做法其实是非常不正确的,因为盐会让鱼的肉质变得非常的紧,吃起来的口感会发柴,所以大家腌鱼的时候一定不要放盐。我们把一些葱切成丝,把姜切成片,然后在鱼身上抓拌均匀,倒入少量的料酒,抓拌均匀就可以放到一旁,腌制半小时左右。腌制完的鱼肉不仅不腥,还非常的鲜嫩,吃起来更加入味。

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本文网址:http://www.mkxfood.cn/news/408.html

关键词:鱼肉,无味鱼,鱼的做法

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