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自己做的猪耳朵为什么没有外边买的好吃?

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自己做的猪耳朵为什么没有外边买的好吃?

发布日期:2019-08-06 作者:禹王台区满口香食品店 点击:

卤猪耳朵作为一个下酒凉菜,并且富含胶原蛋白,很多人都比较喜欢吃,但是觉得在外面买的不卫生,所以选择在家里自己做,但是又做不出想要的那种味道,卤菜培训加盟商为大家分享了两个猪耳朵的做法,保证做出来的猪耳朵跟外面买的一样好吃。


卤猪耳朵是将猪耳朵清洗干净后,加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜。猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。本菜具有补虚损、健脾胃的功效,味道鲜香不腻,且富含胶质。


卤菜培训加盟


做法一


原料:猪耳朵1个。


辅料:卤汤1锅,花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。


1、猪耳朵先刮干净,然后入开水氽烫过,捞出洗净;


2、放入卤锅卤约40分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。



做法二


原料:排骨浓缩卤汁一包,猪耳朵1-2个。


1、将耳朵洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用;


2、将卤料放入锅里,大火煮滚,放耳朵煮10分钟关火,让猪耳朵浸泡在卤汤里,吃的时候再取出;


3、改为小火煮至耳朵熟烂入味,关火,待耳朵和汤汁放凉;


4、捞出卤好的耳朵切成片。至此,味道鲜美的卤耳朵就制作成功了;


5、卤汁重复使用时,可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。


卤菜培训加盟商温馨提示制作小技巧


1、猪耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净。


2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜,才能片得薄、切得细。


本文网址:http://www.mkxfood.cn/news/436.html

关键词:卤菜加盟商,卤菜加盟培训,卤菜加盟店

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