河南熟食店加盟

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公司名称:禹王台区满口香食品店

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食物这样进行腌制,无论是做烧烤还是油炸都超级好吃!

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食物这样进行腌制,无论是做烧烤还是油炸都超级好吃!

发布日期:2019-10-06 作者:禹王台区满口香食品店 点击:

各位亲爱的小伙伴们大家好,本期河南熟食店加盟的小编要给大家分享的内容是关于河南熟食店加盟方面的,下面我们一起来看一看吧。

1.烧烤

以1000g羊肉为例。将1000g羊肉切成小块状盛于碗中,加入3g左右嫩肉粉、10g烤香料、5g酱油、适量的盐和味精;然后加入7g左右的水搅拌均匀。腌制10-15分钟即可。最后串至竹签上待烤。

烤蔬菜时,可以将“烤香料”与孜然以1:1的比例调配均匀,在烤时撒在蔬菜上即可。

鸡翅(翅尖和翅中)的处理比较复杂,因为鸡翅腌制很难入味。绝大多数烧烤店对待鸡翅都是省去腌制的过程,直接串起来,烤的时候撒点盐和味精粉即可。这样做好的鸡翅鸡腥味很重,加上少许的焦味,此味道真不敢恭维。所以腌制的过程很重要,一定不能少。这里介绍一个“一般人我不告诉他”的腌制方法!!注意:把烤香料、盐和味精粉按照2:2:1的比例调配成腌制粉待用。先在鸡翅划几道口子,然后滤去鸡翅里的水(这很重要,要让鸡翅上保持少许水分,又不能有水留在放鸡翅的容器里),最后把调配好的腌制粉均匀的撒在鸡翅上面,搅拌均匀后腌制10分钟即可~!调配好的腌制粉用量为:500g鸡翅加入15—20g腌制粉。


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2.铁板烧和油炸

腌制同上!

另外:可以将烤香粉与孜然粉以1:1的比例调配成配料粉,用于撒在铁板烧和油炸的食品上。

另外,选炭要注意~!选炭要:一看;二听;三砸。一看是指:要看木炭的表面纹理,裂缝多不多,一般裂缝多的炭,火苗就会很大,烧烤是过油就会起火,这种炭就不好~!二听是指:敲击木炭表面时,声音沉重厚实的炭,对于烧烤而言一般是比较好的炭。这种炭起火慢,火力不是很猛,而且滴油不会起火;声音比较脆的那种一来不耐火,二来火苗大~!三砸是指:直接把炭丢到地上。一般情况下,好的烧烤炭不会断,因为好的烧烤炭在制棒时压的比较紧,所以不会断。这是比较简单的选炭方法!

上面的内容就是河南熟食店加盟小编从厂家了解到相关信息,如果你对于这方面还有什么疑问,可以随时电话咨询我们!


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