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喜欢吃香辣蟹吗?赶快学习一下自己动手做吧!

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喜欢吃香辣蟹吗?赶快学习一下自己动手做吧!

发布日期:2019-10-16 作者:禹王台区满口香食品店 点击:

各位亲爱的小伙伴们大家好,本期卤菜培训加盟的小编要给大家分享的内容是关于香辣蟹方面的,下面我们一起来看一看吧。

每一种食材都有最适合吃的时候,秋天就是吃螃蟹的季节,秋蟹又肥又好吃。螃蟹除了蒸,还可以做成香辣螃蟹,味道更丰富,香辣鲜脆,美味香辣,营养丰富。香蟹是四川省传统名菜,属于川菜。蟹肉配洋葱、姜、胡椒、干辣椒等制成的美味佳肴。肯定会让你无法停止。

制作香辣蟹的配料;

600克花蟹、100克洋葱、150克青蒜、600克青椒、芹菜100克,油适量,盐适量,生烟适量。适量料酒、适量生粉、适量醋和适量生姜、鸡精适量、花椒适量、郫县豆酱适量、干辣椒适量


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香辣蟹做法:

 1.准备螃蟹,剖开螃蟹肚脐,除去蟹壳、鳃和内脏,清洗。

 2.移除蟹爪并折断它们。把它们分成两部分。将蟹体切成四块,洗净。

 3.准备好所有的配料,如干辣椒、生姜、青蒜、洋葱、芹菜、青椒和红辣椒,清洗配料,切好待用。

4.将蟹爪和蟹肉放入容器中,用适量料酒、姜片、蒜末和盐腌制调味。

5.将干燥的生粉粘在蟹肉和蟹钳的切口上。

6.向锅里加油,加热到70%。油炸螃蟹。油炸螃蟹,直到它们变成红色,并把它们保存起来。

7.将底油留在锅里,加入生姜、大蒜和一些洋葱,干辣椒和胡椒,翻炒至香味,加入郫县豆瓣酱,翻炒至香味,然后将炒蟹放回锅里。

8.将蟹、豆瓣酱等材料放入锅中翻炒均匀。加入剩余的配料,如芹菜、干辣椒、洋葱等。搅拌均匀。

9、炒好,加入生抽,加入适量清水煮一会,煮前加入鸡精和香醋炒好,用水淀粉增稠。

非常感谢卤菜培训加盟为小编提供的资料,如果您想要了解更多的相关知识,请咨询禹王台区满口香食品店,我们将有专业技术人员在线为您解答!


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